CDI – Chef de partie (H/F)

MELIA PARIS NOTRE – DAME

Renseignements sur l’entreprise

Le Melia Paris Maison Colbert s'inspire naturellement de son lieu historique, situé Rue de l'Hôtel Colbert, à quelques pas de la Cathédrale Notre-Dame de Paris, s’ouvre ce nouvel écrin entièrement rénové et repositionné faisant partie du cercle fermé des hôtels Melia Collection, qui sera le musée du célèbre peintre impressionniste espagnol Joaquin SOROLLA à Paris, rendra hommage à l’art, la mode, la culture, l’art de vivre à la parisienne et aussi la gastronomie grâce à Café Clotilde et sa terrasse ouvert aux parisiens comme aux touristes déclarée comme un lieu chic, convivial, qui a de l’allure avec son petit déjeuner très parisien, un déjeuner et un diner sous thème de la Tartine et du Toast, une après-midi délicieuse avec le Tea Time et le soir la mixologie prend possession des lieux avec un Speakeasy Bar.

Description générale

La boutique hôtel situé près de la Cathédrale Notre Dame de Paris va rouvrir après travaux et recherche son Chef de partie :

-          Fabriquer et dresser les plats

-          Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats

-          Contrôler le stock de son poste de travail

-          Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP

-          Contrôler la qualité et la fraicheur des produits avant et après le service

-          Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service

-          S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)

-          Donner des instructions au commis et superviser l’ensemble de la production dont vous avez la charge

-          Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage

-          Assurer le bon suivi des normes d’hygiènes HACCP

-          Animer l'équipe de cuisine en favorisant un bon climat de travail

-          Organiser et contrôler le travail du commis

Qualifications requises

-        Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis

-          Vous avez des capacités en management et savez identifier les risques et gérer les éventuels conflits

-          Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe

-          Vous avez de bonnes notions d'anglais, la maîtrise d’une deuxième langue est appréciée

Pour plus d’information, nous contacter : service.commercial@cocef.com